Was ist Topinambur?
Topinambur, auch Jerusalem-Artischocke genannt, ist keine Artischocke, sondern eine Sonnenblumenart mit einer braunen Knolle, die an Ingwer erinnert. Das weiße Fruchtfleisch ist nussig, süß und knackig und eine gute Eisenquelle. In Europa wird Topinambur hauptsächlich in Frankreich, Deutschland und den Niederlanden angebaut. Dabei ist die Knolle eigentlich auf dem amerikanischen Kontinent beheimatet, was den Namen erklärt: Angeblich ist das Gemüse nach einem brasilianischen Volksstamm namens Tupinambas benannt.
Topinambur kann roh oder gekocht gegessen werden. Gekocht hat das Gemüse eine mehlige Textur und kann auf ähnliche Weise wie Kartoffeln verwendet werden.
Darum ist Topinambur gesund: 5 gesundheitliche Vorteile
1. Topinambur hält satt
In Topinambur stecken viele Ballaststoffe wie zum Beispiel Inulin, die im Magen und Darm aufquellen und dadurch ein Sättigungsgefühl erzeugen. Der Blutzuckerspiegel bleibt ebenfalls konstant, weshalb Heißhunger keine Chance hat.
2. Topinambur enthält viele Vitamine
Topinambur liefert viele wichtige Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und D und Biotin. Das Gemüse ist außerdem reich an Spurenelementen, an Kalium (400 -800 mg/100g) und besteht zu 3% aus Eiweiß. Das macht die Knolle auch perfekt für alle, die auf eine rein pflanzliche Ernährung setzen.
3. Topinambur unterstützt die Muskeln
In Topinambur ist reichlich Eisen enthalten. Für das Muskelgewebe ist Eisen besonders wichtig: Es hilft, die Muskeln mit Sauerstoff zu versorgen. Ohne ausreichend Eisen verlieren Muskeln ihre Elastizität, was zu Muskelschwäche führen kann. Topinambur enthält außerdem eine ausreichende Menge an Thiamin, das für die Produktion des Neurotransmitters Acetylcholin wichtig ist. Dieser leitet Signale zwischen Nerven und Muskeln weiter.
4. Topinambur ist ein Anti-Aging-Mittel
Topinambur enthält Kupfer, eines der stärksten Antioxidantien, das hilft, die Zellen vor freien Radikalen zu schützen. Freie Radikale können verschiedene Organe und Zellen angreifen und sorgen auch für Altersanzeichen, zum Beispiel Altersflecken und Falten. Roher Topinambur besteht aus 0,21 mg Kupfer, was 23,33 % der empfohlenen Tagesmenge entspricht.
5. Topinambur ist gut für den Darm
Die meisten Kohlenhydrate in Topinambur liegen in Form von Inulin vor. Diese Ballaststoff-Art gehört zu den präbiotischen, wasserlöslichen Ballaststoffen. Präbiotische Ballaststoffe können vom menschlichen Dünndarm nicht aufgespalten werden und gelangen deshalb unverdaut in die unteren Darmabschnitte. Dort dienen sie u.a. den guten Bifidobakterien als Nahrung. Ein Bifido-Stamm produziert Bifidin, ein antibakterielles Toxin, das die Vermehrung schädlicher Bakterien in der Darmflora hemmt und diese somit in Balance hält. Bifidobakterien sind außerdem dafür verantwortlich, Immunzellen und Antikörper zu produzieren und den pH-Wert des Darms zu regulieren (und damit Übersäuerung vorzubeugen).
So verwendest du Topinambur
Die beeindruckenden Gesundheitsvorteile machen Topinambur zu einem TOP Superfood. Deshalb darf die Knolle auf keinen Fall in unserem Gut Feeling Mix fehlen: Die einzigartige Kombination aus 6 Superfoods voller Ballaststoffe und Verdauungsenzyme wurde dazu entwickelt, auf natürliche Weise die Darmflora auszugleichen und Verdauung zu unterstützen. Das geht ganz einfach: Gib 1 TL der Mischung direkt am Morgen oder nach einer schweren Mahlzeit in Wasser.
