Blumenkohl-Kichererbsen Curry
Dieses beruhigende Blumenkohl Kichererbsen Curry ist das perfekte gesunde Abendessen an einem kalten Abend!
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Currys sind unsere Lieblingsspeisen, wenn es kalt ist. Sie sind warm, herzhaft und in einer Schüssel der pure Komfort - und unser Blumenkohl Kichererbsen Curry ist da keine Ausnahme!
Dieses Curry ist mit wenigen frischen Zutaten hergestellt und leicht zuzubereiten. Du könntest es sogar an einem hektischen Werktag zubereiten!
Aber im Gegensatz zu traditionellen Currys ist dieses Blumenkohl Kichererbsen Curry-Rezept mit Superfoods gefüllt.
Du erhältst nicht nur eine Portion Grünzeug von unserem Skinny Protein Mix, sondern auch entzündungshemmende Effekte durch den Golden Mellow Mix.
Rezept: Blumenkohl-Kichererbsen Curry
2 Portionen, vegan & glutenfrei
Zutaten:
- 2 EL Skinny Protein Mix
- 1 TL Golden Mellow Mix
- 2 EL Kokosnussöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- 1 Blumenkohl
- 1 Dose Kokosnussmilch
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gewaschen
- 60 g Babyspinat
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- gekochter brauner Reis, zum Servieren
So geht's:
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen, dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
- Gewürze hinzufügen, unter ständigem Umrühren in den Topf geben und 1 Minute länger kochen lassen.
- Den Blumenkohl und die Kokosnussmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze auf niedrigere Temperaturen reduzieren und kochen lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Den Skinny Protein Mix, Golden Mellow Mix, Kichererbsen und Spinat unterrühren.
- Abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Mit braunem Reis servieren.
