Veganes Bananenbrot
Dieses vegane Bananenbrot ist reich an Protein und damit die perfekte Mahlzeit nach einem anstrengenden Workout oder einfach so zwischendurch!
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Dieses leckere Bananenbrot eignet sich super als Snack oder schnelles Frühstück. Es ist nur nicht vegan, glutenfrei und super lecker - sondern auch gesund und reich an pflanzlichen Proteinen.
Der Plant Protein Mix enthält alle essentiellen Aminosäuren und 60% hochabsorbierbares Protein. Er besteht aus Erbsenprotein, Reisprotein, Lucuma, Banane und Maca - die perfekte Kombination von veganem Eiweiß und nährstoffreichen Superfoods für mehr Energie und eine schnellere Regeneration nach dem Training.
Das Rezept: Veganes Bananenbrot
Zutaten:
- 45g Plant Protein Mix
- 10 kleine Datteln
- 1 EL gemahlene Leinsamen + 2 EL Wasser
- 1/4 TL Meersalz
- 3 kleine Bananen
- 50g Mandelmehl
- 50g Quinoamehl
- 2 EL geschmolzenes Kokosöl
- 1 TL Backpulver
- Optional: 2 Esslöffel Mandelmus, 50g fein gehackte Walnüsse und 25g Rosinen
So geht's:
- Den Ofen auf 175°C Grad vorheizen und die Datteln in einer Schale mit heißem Wasser einweichen.
- Die Leinsamen mit zwei EL Wasser vermengen und mindestens 5 Minuten stehen lassen damit sich eine gelartige Masse bilden kann.
- Die eingeweichten Datteln, die Leinsamen, das Salz, die Bananen, das Quinoa- und Mandelmehl sowie den Plant Protein Mix zusammenmischen.
- Das geschmolzene Kokosöl hinzufügen und alles zu einer einheitlichen Masse vermengen. Falls gewünscht, können nun die optionalen Zutaten hinzugefügt werden.
- Die Backform mit Kokosöl einpinseln und den Teig hineinfüllen.
- In den Ofen geben.
- Das Bananenbrot nach 20 Minuten sowie nach 30 Minuten überprüfen. Je nach Ofen kann es bis zu 40 Minuten dauern, bis das Brot fertig ist.
- Abkühlen lassen und dann anschneiden.
- Genießen!
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